En el momento en que el productor redefine costos, márgenes y estrategia comercial, cada decisión pesa. ¿Cuáles son las decisiones clave que definen el año ganadero?
En la actualidad, la alimentación representa el 73% del costo directo de los planteos ganaderos, impulsada principalmente por la suplementación y el manejo de verdeos, de acuerdo con un informe sectorial elaborado por CREA y la Bolsa de Comercio de Rosario, lo que refuerza la necesidad de maximizar la eficiencia del sistema. “Hoy el productor tiene que mirar el sistema completo todos los días. No alcanza con producir bien: hay que comprar y vender mejor”, explica Emilio Herz, CEO de deCampoaCampo, el mercado ganadero digital más grande del país. “La información y la agilidad para operar se volvieron tan importantes como el manejo del rodeo”, suma.
En este escenario, el 2026 inicia con 4 ejes que concentran la atención del productor ganadero:
Margen antes que volumen
Con la campaña forrajera en pleno desarrollo y las principales definiciones reproductivas ya tomadas, el diagnóstico productivo es clave: disponibilidad real de pasto, estado corporal del rodeo y carga animal posible. Este análisis determina si conviene vender, retener, recriar o encerrar hacienda, en un contexto que exige flexibilidad y rapidez en la toma de decisiones. “Si bien todavía hay cierta incertidumbre, la perspectiva para 2026 es buena, con señales que nos hacen optimistas. El año pasado hubo una recomposición de precios en general, que hacen que los números para toda la cadena ganadera cierren, tanto para cría, como recría y engorde, pero sin dudas, la clave va a ser seguir buscando la eficiencia”, desarrolla Pedro López Meyer, gerente de planificación, soporte y gestión de deCampoaCampo.
Mercado firme, pero selectivo
La oferta continúa siendo limitada, tanto por estrategias de retención como por condicionantes climáticos en distintas regiones, lo que permite sostener los valores registrados hacia fines del año pasado. La demanda se mantiene activa pero selectiva.
Feedlots y recriadores siguen presentes, aunque con un análisis más fino de los números. En este contexto, la expectativa dominante es de valores firmes o con mejoras graduales, más que de subas abruptas. Además, el escenario internacional abre oportunidades: la brecha de precios con Estados Unidos refuerza la competitividad argentina en un mundo que demanda más carne.
Costos bajo control extremo
Alimentación, sanidad, suplementación y costo financiero concentran el análisis, además, el negocio ganadero tiene una dinámica particular: pocos ingresos grandes y múltiples egresos pequeños durante el mes. Esa asimetría obliga a una gestión financiera quirúrgica: “las billeteras digitales resolvieron un desfasaje estructural del negocio, aportando flexibilidad y eficiencia”, explica Herz.
Un productor más estratégico y digital
La intuición sigue siendo clave, pero ahora está respaldada por datos en tiempo real, comparación de precios y cierre ágil de operaciones.“La digitalización no reemplaza la experiencia: la potencia. Quien integra producción, información y mercado tiene más chances de sostener rentabilidad”, concluye Herz.