La producción de carne bovina obtenida en enero de 2026 resultó cercana a las 239,1 mil toneladas equivalente res con hueso, con una caída del 8% con respecto al mes de diciembre y del 10% respecto a enero 2025.
La faena del primer mes del año 2026 se ubicó en aproximadamente 1,014 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una caída mensual, con respecto a diciembre del año 2025, del (-10,4%), que equivale a unos 118,1 mil animales; y una caída de un (-11,8%) con respecto al mes de enero de 2025, que equivale a cerca de 136,2 mil cabezas.
Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 21, se produjo una caída con respecto a los 20 días hábiles de diciembre, que resultó del (-14,7%), y la faena diaria alcanzó en enero de 2026 las 48,3 mil cabezas, quedando por debajo de las 56,6 mil diarias, promedio, de diciembre último.
En el mes de enero de 2026, la faena de hembras se situó en un 47,3% de la faena total, moderadamente por encima del 46,3% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En el primer mes del año 2026, se remitieron a faena cerca de 52,4 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.
“La producción de carne bovina obtenida en enero de 2026 resultó cercana a las 239,1 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un (-8,1%) con respecto al mes de diciembre del año pasado; y una caída de un (-10,0%) con respecto al mes de enero del año 2025”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al primer mes del corriente año alcanzó los 235,7 kilogramos, siendo un (+2,6%) superior a los 229,6 kilogramos del último mes de diciembre; y resultando también superior, (+2,1%), a los 230,9 kilos de enero de 2025.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 387,7 mil cabezas en el último mes de enero, representando el 38,2% de la faena total. La participación del ABC en la faena total crece con respecto al 31,6% alcanzado en diciembre de 2025; y también se incrementa con respecto al 34,9% alcanzado en enero de 2025”, concluyó Ravettino.
La faena de enero de 2026 se recorta en 118,1 mil cabezas con respecto al mes anterior (-10,4%), y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio crece en 30,2 mil cabezas (+8,5%).