El 10 de abril en el Gran Buenos Aires, especialistas en alimentos, innovación y exportación abordarán desafíos productivos, calidad e inocuidad en el sector quesero.
(NAP) El Instituto Nacional de Tecnología Industrial anunció la realización de la jornada técnica “Claves tecnológicas para la competitividad quesera: calidad, defectos y exportación”, prevista para el 10 de abril en el auditorio de la sede del INTI en el partido de San Martín, provincia de Buenos Aires.
La actividad, dirigida a operadores de la industria láctea, elaboradores de queso, técnicos de calidad e interesados en la cadena productiva, propone abordar los principales desafíos que enfrenta el sector quesero argentino para fortalecer su competitividad tanto en el mercado interno como en los destinos internacionales.
El programa contempla una serie de mesas de ponencias y charlas que incluirán temáticas estratégicas como la inocuidad alimentaria como herramienta para acceder a nuevos mercados, el rol de la ciencia y la biotecnología en la mejora de la industria quesera, y cómo los concursos queseros pueden convertirse en una ventaja competitiva para productores y Pymes.
Además, entre las propuestas de la jornada se prevé una cata técnica de quesos, que funcionará como espacio de intercambio sobre análisis sensorial y el papel de los jurados técnicos en la evaluación de la calidad.
La jornada reunirá a especialistas del propio Inti, entre ellos autoridades como la gerente de Desarrollo Tecnológico e Innovación, Julieta Comin, y la subgerente de Tecnología de Alimentos, Mariela Zampatti, y también a referentes de organizaciones internacionales vinculadas a las tendencias tecnológicas en alimento. (Noticias AgroPecuarias)