Bajó 3,1% el valor del Novillo Tipo en junio, aunque subió el precio de la hacienda en pie.
El valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo 2.0 luego del proceso industrial presentó una disminución de 3,1% en junio, a US$ 2.049 por cabeza y dejó atrás su máximo histórico en términos nominales de mayo. De todas formas, fue el segundo mayor valor de la serie iniciada en enero de 2022.
El pico de mayo seguramente está relacionado con la mayor proporción de embarques ese mes dentro de la cuota 481.
El indicador que divulga mensualmente el INAC mostró comportamientos mixtos dentro de sus dos principales componentes. Por un lado, el valor de la hacienda tuvo un incremento mensual de 1,7% (+US$ 28) y llegó a US$ 1.646 por animal, un nuevo máximo en la serie histórica.
Por otra parte, el Valor Agregado Industrial (VAI) presentó una baja mensual del 19% (-US$ 94) a US$ 403 por animal, su menor nivel desde marzo en lo que va del 2026. Así, la participación del VAI pasó de 23,5% en mayo a 20% en junio.
Fuente: faxcarne.com
Qué mide el índice del Novillo Tipo y por qué importa
El Novillo Tipo 2.0 funciona como termómetro de la cadena cárnica uruguaya, ya que combina el valor que recibe el productor por el animal en pie con el ingreso que genera la industria frigorífica tras la faena y la venta de cortes. Que ambos componentes se muevan en direcciones opuestas, como ocurrió en junio, refleja las tensiones que enfrenta el sector: mientras la demanda por hacienda sostiene precios firmes en el campo, la rentabilidad industrial se ve presionada por costos operativos y por la evolución de los mercados de exportación.
La caída del Valor Agregado Industrial hasta su nivel más bajo del año también pone el foco en el rol de la cuota 481, cuyo cronograma de embarques explica buena parte de la volatilidad mensual del indicador. Con mayo marcando un pico histórico y junio corrigiendo a la baja, el mercado uruguayo vuelve a mostrar cómo las decisiones de faena y exportación pueden generar oscilaciones significativas de un mes a otro, incluso cuando la tendencia de fondo del precio de la hacienda sigue siendo alcista.