El girasol volvió a posicionarse como uno de los cultivos más dinámicos del centro-norte santafesino durante la campaña 2025/26, con niveles históricos de producción, mejores rendimientos y un escenario económico favorable que impulsa tanto la rentabilidad como las exportaciones.
Según el último informe del Centro de Estudios y Servicios de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, la oleaginosa alcanzó 382.700 toneladas, el volumen más alto desde que se tienen registros sistemáticos en la región, superando en casi un 28% a la campaña anterior.
El crecimiento estuvo apalancado por una expansión del área sembrada, que llegó a 160.000 hectáreas, la mayor superficie desde el ciclo 2010/11, con un incremento de 30.000 hectáreas interanuales.
Mejores rindes y salto productivo
A la mayor superficie se sumó un dato clave: el rendimiento promedio se ubicó en 24 quintales por hectárea, por encima del promedio histórico reciente de 19 qq/ha. Este avance refleja mejoras tecnológicas y en el manejo agronómico del cultivo.
Departamentos como Castellanos, Las Colonias y San Justo mostraron rindes destacados, consolidando el repunte productivo en toda la región.
Exportaciones en alza y mayor ingreso de divisas
El buen desempeño productivo se traduce directamente en el frente externo. Para esta campaña se proyecta un volumen exportable de 209.000 toneladas, lo que representa un crecimiento del 27% respecto al ciclo anterior.
En términos de valor, el complejo girasolero del centro-norte santafesino podría generar más de 152 millones de dólares FOB, impulsado tanto por el aumento de la producción como por la mejora en los precios internacionales.
La mayor parte de la producción se destina a la industrialización: cerca del 80% se procesa para obtener aceite y harina, productos con fuerte demanda en el mercado global.
Rentabilidad en mejora pese a costos estables
En el plano económico, los costos directos del cultivo se mantuvieron relativamente estables, en torno a 460 a 490 dólares por hectárea, mientras que el precio del girasol se ubicó entre 360 y 380 dólares por tonelada.
Esto permite que el punto de equilibrio se mantenga accesible: se requieren entre 12 y 15 quintales por hectárea para cubrir costos, lo que deja margen para obtener resultados positivos en la mayoría de los casos.
Incluso considerando arrendamientos, los márgenes siguen siendo atractivos, con una mejora estimada de entre el 20% y el 25% respecto a la campaña pasada.
Aporte fiscal y contexto
El crecimiento del sector también se refleja en la recaudación: se estima que el girasol aportará 5,7 millones de dólares en derechos de exportación, pese a una leve reducción en las retenciones.
Un cultivo que recupera protagonismo
Con condiciones climáticas favorables, buenos precios y mayor demanda internacional, el girasol vuelve a ganar terreno en la rotación agrícola del centro-norte santafesino.
El escenario actual combina mayor producción, eficiencia y rentabilidad, consolidando al cultivo como una alternativa estratégica dentro del esquema productivo regional.