Según el informe mensual de CICCRA, la producción de carne vacuna alcanzó 271 mil toneladas en septiembre de 2025, mientras las exportaciones retrocedieron 12,5% en los primeros nueve meses del año. El consumo per cápita se ubicó en 49,5 kilos anuales, impulsado por la menor salida al exterior y una leve mejora en la oferta interna.
La industria frigorífica argentina faenó 1,169 millones de cabezas de ganado bovino en septiembre de 2025, lo que representa una caída de 3,3% respecto del mismo mes del año pasado y una baja mensual corregida de 1,3%, según el Informe Económico Nº 296 elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
En los primeros nueve meses del año, la faena totalizó 10,19 millones de animales, apenas 0,6% menos que en igual período de 2024. La producción de carne vacuna llegó a 271 mil toneladas res con hueso en septiembre y acumuló 2,356 millones de toneladas en lo que va del año, un leve incremento de 0,6% interanual gracias al mayor peso promedio de las reses.
El informe destacó que las exportaciones de carne vacuna sumaron 613,3 mil toneladas en nueve meses, con una retracción de 12,5% interanual debido a las menores compras de China, principal destino. No obstante, la facturación acumulada creció 22,8% por la fuerte recuperación de los precios internacionales, que promediaron 6.057 dólares por tonelada peso producto, un 39% más que en 2024.
Como contracara, el consumo aparente de carne vacuna aumentó 6,2% anual, alcanzando 1,742 millones de toneladas, con un consumo per cápita de 49,5 kilos por año, el valor más alto desde 2022.
En cuanto a precios, la hacienda en pie subió 6,4% mensual en el Mercado Agroganadero de Cañuelas y 60,4% interanual, mientras que los cortes vacunos al consumidor se incrementaron 1,0% en septiembre y 54,9% en los últimos doce meses, en un contexto de inflación general del 2,1% mensual y 32,5% anual, la más baja desde 2018.
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